À propos

Agathe & François font de leur complémentarité la force première de cette association. Partager le même métier et s’appuyer sur leurs compétences respectives dans un but unique… associer qualité et éthique.

Agathe POUGNET a fait ses premiers pas de pâtissière chez Fauchon, a poursuivi sa route de chocolatière chez Patrick Roger, puis a dressé des desserts chez ABC Kitchen à New-York. Curieuse et polyvalente, elle a également occupé un poste de responsable commerciale en charge des banquets au Restaurant Le Procope à Paris.

François SIMON, chef pâtissier/glacier, passionné de technologie, il se spécialise dans le développement des recettes, et recherche sans cesse l’excellence pour chaque produit. Depuis 13 ans, il trace son chemin dans les plus belles maisons, telles que Fauchon, Patrick Roger, Alain Ducasse à New-York.

Le projet PAGE est né en Arizona, pendant un voyage dans l’ouest des Etats-Unis. L’évidence, c’était le produit; Ils feraient de la glace et des gâteaux. C’est tout naturellement en roulant, que l’idée du foodtruck s’est imposée.

Plus qu’un point de vente, PAGE est un véritable Salon de thé ambulant, dont la fabrication des produits est en partie réalisée sur place, dans l’esprit des cuisines ouvertes, offrant visibilité et partage.